Cómo preparar crema pastelera de café
La crema pastelera es perfecta para rellenar o decorar todo tipo de bollería, bizcochos, pasteles, muffins, cupcakes, tartas o postres.
Con esta receta podrás preparar una deliciosa crema pastelera de café, con una cremosa textura y un suave sabor a café.
Descubre lo fácil y rápida que es su elaboración. En unos pocos pasos, conseguirás una crema de café ideal para cualquier postre.
¡Vamos con la receta!
TIPO DE PREPARACIÓN
- Tiempo preparación 5 minutos
- Dificultad muy fácil
INGREDIENTES
- 2 cucharadas de café soluble
- 500 ml de leche o bebida vegetal
- 3 yemas de huevo
- 100 gr de azúcar
- 20 gr de mantequilla
- 50 gramos de maicena o almidón de maíz
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
ELABORACIÓN DE LA CREMA PASTELERA DE CAFÉ
- En un recipiente, disuelve la maicena con la mitad de la leche y reserva.
- Pon a calentar a fuego medio-alto un cazo con la otra mitad de la leche, la mantequilla, el azúcar y las yemas.
- Remueve enseguida y de forma constante con unas varillas manuales para integrar bien todos los ingredientes.
- Cuando la mantequilla esté derretida y la leche vaya a empezar a hervir, reduce a fuego medio.
- Incorpora la mezcla de maicena y leche que tenías reservada.
- Continúa removiendo de forma constante. Es muy importante no parar de remover la mezcla con las varillas.
- Añade el café soluble y la esencia de vainilla, y sigue removiendo.
- Después de unos minutos verás como la mezcla va espesando y cogiendo consistencia.
- Retira del fuego y remueve un poco más para que termine de ganar la textura deseada.
- Vierte la mezcla en un recipiente con tapa (o tapada con papel film) y deja que enfríe a temperatura ambiente (máximo 2 horas para evitar que pueda estropearse).
- Cuando esté lista, colócala en una manga pastelera o sírvela con ayuda de una cuchara o espátula de silicona.
- ¡Ya puedes rellenar tus pasteles o decorar tus postres favoritos con esta crema de café!
IDEAS PARA LA RECETA
- CON CAFÉ ESPRESSO: puedes sustituir el café soluble por un café preparado con tu cafetera. Para ello, deberás restar a la medida de leche de la receta, la cantidad de café que prepares.
- SIN HUEVO: si no quieres utilizar huevo en la receta, deberás añadir un poco más de maicena para mantener la consistencia (ya que ambos funcionan como espesante).
- ¡Tal vez necesites algo de esto!
Pack 6 tarros de cristal conserva (200 ml)
Varillas manuales 28 cm
Set 37 piezas (manga pastelera + accesorios)
Pack 6 espátulas de silicona
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