¿Quieres disfrutar del mejor sabor y aroma en tu café?
Para preparar una buena taza de café es necesario contar con unos granos de origen, de gran calidad y un tostado lo más reciente posible. De esta forma podremos obtener los mejores resultados en nuestro café.
A menudo, solemos comprar café ya molido por su comodidad a la hora de prepararlo. Sin embargo, son muchas las ventajas de utilizar granos de café y molerlos justo en el momento de su elaboración.
Tras la molienda del café, este comienza a oxidarse, perdiendo una gran parte de su sabor, aroma y calidad. Por eso, los granos conservan mejor su frescura, además de poder ajustar el grado de molienda con un molinillo de café, según la cafetera que vayas a utilizar.
En este artículo te contamos cuales son los mejores cafés en grano del año, sus principales características y ventajas, así como una guía para que puedas elegir el que mejor se adapte a tus gustos y necesidades.
Quédate y encuentra el café en grano perfecto para ti.
Los mejores cafés en grano de 2024
Descubre los mejores cafés en grano con los que disfrutar de la mejor experiencia de café en casa. Para nuestra selección, hemos tenido en cuenta los siguientes aspectos:
- Granos de café de gran calidad con distintas variedades, sabores, aromas e intensidad.
- La valoración de los clientes que ya los han comprado es superior a 4 de 5 estrellas.
- El rango de precios se encuentra entre los 10€ - 50€.
- Todos los cafés de origen: Burundi, Rwanda, Guatemala, Sumatra, Colombia, Brasil, México, Etiopía y Perú.
- Descafeinado Mezcla Brasil.
- Pack 1 Kg (10 bolsas de 100 gr cada una).
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- Café 100% Arábica
- Intensidad media
- Notas a frutos secos y avellanas
- Tueste natural
- Tueste medio
- Café 100% Arábica
- Intensidad 5/10
- Notas aromáticas a frutas y flores
- Café 100% Arábica de Guatemala y Colombia
- Notas de cacao y caramelo
- Tueste medio
- Café 85% Arábica | 15% Robusta
- Mezcla de sabor dulce y afrutado
- Intensidad 7/10
Guía para elegir que café en grano comprar
A la hora de comprar café en grano, es importante fijarse en diferentes aspectos para asegurarnos de que compramos un café de calidad, con la mayor frescura posible y el tostado más reciente, ya que todo esto influirá en el resultado final de nuestro café.
Para elegir un café en grano adecuado, deberás fijarte en:
PAÍS DE ORIGEN
El país de origen del café juega un papel importante en la calidad de los granos. Podemos encontrar diferentes grados de intensidad, aromas y sabores según el lugar donde hayan sido cultivados. Entre los principales países productores de café, se encuentran: Colombia, México, Brasil, Perú, Guatemala, Etiopía, Ruanda, Burundi y Sumatra.
Cada uno de estos países ofrece unas características únicas a su café. Lo que nos permite elegir un café en grano de un solo país de origen para apreciar todos sus matices, o bien optar por mezclas que combinen varios países para disfrutar de una experiencia con nuevos sabores.
VARIEDAD, SABOR Y AROMA
La variedad del café se divide en 2 clases principales:
- Arábica: un sabor más suave, delicado, aromático y con menos cafeína. Se cultiva a gran altura y representa el 70% del café comercializado.
- Robusta: un sabor más amargo, fuerte, terroso y con mayor concentración de cafeína. Es cultivado a menor altitud y representa el 30% del mercado.
El sabor hace referencia a la acidez y amargor presentes en el café.
- Acidez: es una cualidad propia del café, que dependerá principalmente de la variedad del café utilizada y del tueste del grano, manteniendo una mayor acidez en el caso del tueste claro.
- Amargor: este puede variar en función de la extracción que se realice durante su preparación, y según el grado de tueste, siendo los de tueste oscuro los que contienen un sabor más amargo.
El aroma del café nos permite apreciar las diferentes notas y matices de cada variedad, podemos destacar entre otras: florales, frutales, achocolatados, a frutos secos, amaderadas, a cereales o especiados.
TIPO DE TUESTE
Según el grado de tueste que se realice en el grano de café, obtendremos diferentes niveles de intensidad en su sabor. Podemos clasificarlos 3 tipos de tostado:
- Claro: conserva la acidez del café y se obtiene una taza aromática, suave y ligera.
- Medio: tiene una menor acidez, más cuerpo y aromas, ofreciendo una bebida más dulce al caramelizar los azúcares del café.
- Oscuro: al tener un mayor amargor, se consigue un café más intenso, con más cuerpo y aromas.
También podemos clasificar el grano según el procedimiento llevado a cabo durante el tueste:
- Natural: el grano del café es tostado sin añadir ningún aditivo. Con ello conseguimos una mejor calidad y un sabor más suave, que nos permite apreciar todas sus cualidades y matices originales.
- Torrefacto: en este caso el grano de café se tuesta con azúcar, obteniendo un grano más oscuro y tostado con un sabor más fuerte y amargo.
- Mezcla: se trata de una combinación de granos de tueste natural y torrefacto, cuyas proporciones pueden variar.
En cuanto a la fecha, es recomendable consumir el café en grano de 1-3 semanas después del tueste. Esto es debido a que los días posteriores al tueste, necesita realizar un proceso de desgasificación y liberación de dióxido de carbono. Por otro lado, con el paso del tiempo el café va perdiendo poco a poco sus cualidades, aunque sigue siendo totalmente apto para su consumo.
CAFETERA Y MÉTODO DE PREPARACIÓN
Según la cafetera con la que vayamos a preparar nuestro café, es recomendable utilizar un tipo de tueste diferente:
- Tueste claro o ligero: gracias a su sabor suave y con mayor acidez, es recomendable para preparar café en frio Cold Brew.
- Tueste medio: su sabor y aroma equilibrados, lo hacen perfecto para cafetera italiana o moka, de filtro o chemex, y de goteo o americana.
- Tueste oscuro: al tener mayor cuerpo y un sabor más intenso, es ideal para utilizar en cafetera express y francesa o de émbolo.
Ventajas e inconvenientes del café en grano
VENTAJAS
- Puedes disfrutar de un mejor sabor y aroma, al preparar tu café moliendo el grano justo en el momento.
- Los granos de café son de mayor calidad que los utilizados para café molido o soluble.
- Conserva mayor frescura y aroma que el grano ya molido.
- Puedes ajustar el grado de molienda según la cafetera que vayas a utilizar.
- Existen una gran variedad de café en grano de origen donde elegir según tus gustos.
INCONVENIENTES
- Es necesario un molinillo de café o una cafetera que se encargue de moler el café antes de su preparación.
- Su precio es algo más elevado que otros tipos de café, al utilizarse granos seleccionados. Los granos que cuentan con imperfecciones se emplean para café molido y solubles.
- Muelas de acero inoxidable de disco plano.
- Apagado automático.
- 17 opciones de molido de fino a grueso.
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Marcas de café en grano
A continuación, te mostramos algunas de las marcas más reconocidas y destacadas en el mundo del café en grano. Estas marcas ofrecen un producto de alta calidad que cumple con las exigencias de todo amante del café en aroma, sabor y presentación.
Preguntas frecuentes a la hora de comprar café en grano para casa
¿Tienes dudas a la hora elegir que café en grano comprar?
A continuación respondemos a algunas de las preguntas más frecuentes que suelen surgir:
¿Qué diferencia hay entre café natural, mezcla y torrefacto?
El café en grano natural es aquel que se ha cosechado, procesado, secado y tostado sin ningún tipo de aditivo o tratamiento adicional. Esto hace que conserve todo el sabor y aroma propios de la variedad y de su lugar de origen.
El café torrefacto es un grano al que se añade azúcar durante el proceso de tueste, aportándole un sabor más fuerte y afectando negativamente a su calidad.
Por último, la mezcla de café es una combinación de granos de café natural y torrefacto en distintas proporciones.
¿Cómo conservar el café en grano?
El café en grano se debe almacenar en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar, fuentes de calor y humedad. Esto evitará que se humedezca o absorba olores externos, que modifiquen su sabor y aroma.
Es importante no congelar el café en grano, ya que esto puede afectar a su textura y calidad.
¿Cuándo dura el café en grano una vez abierto?
Una vez abierto el envase de café en grano, este puede conservar todas sus cualidades óptimas de 2 a 4 semanas, siempre que se mantenga en un recipiente hermético, alejado del calor, la humedad y el aire, los cuales pueden provocar su oxidación.
Tras este periodo, los granos siguen conservando su calidad y son aptos para su consumo, pero pueden perder parte del sabor y aroma originales.
Por lo tanto, lo más recomendable es comprar el café en grano en cantidades pequeñas, según nuestro consumo de café diario.
- Control automático de 1 o 2 tazas y manual para prepararlo a tu gusto.
- Molinillo con 30 ajustes de molienda.
- Preinfusión suave para una extracción uniforme.
- Temp IQ Shot Control para una temperatura precisa y constante.
- Incluye Kit Barista con portafiltros, jarra de leche y tamper.
- Disponible también el modelo con pantalla LED Barista Max+ en color negro.
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