Descubre las bebidas de café más populares del mundo, sus ingredientes y cómo prepararlas en casa
El café es mucho más que un espresso o un café con leche. A partir de una misma base pueden surgir decenas de bebidas completamente diferentes gracias a pequeñas variaciones en la cantidad de agua, leche, espuma o ingredientes adicionales.
Por eso, si alguna vez te has preguntado qué diferencia hay entre un cappuccino y un latte, qué es un flat white o cuál es el café más fuerte, esta guía está hecha para ti.
Aquí encontrarás los tipos de café más populares explicados de forma sencilla, con recetas, ingredientes, consejos de barista y recomendaciones para prepararlos en casa.
¿Cuántos tipos de café existen?
No existe una cifra exacta. A nivel mundial hay decenas de bebidas basadas en café y continuamente aparecen nuevas variantes.
Además, es importante distinguir entre:
- Tipos de café según el grano (arábica, robusta, etc.).
- Tipos de café según el tueste.
- Tipos de café según el método de preparación.
- Bebidas de café elaboradas a partir de espresso.
En este artículo nos centraremos en las preparaciones más conocidas que puedes encontrar en cafeterías o preparar en casa.
¿Qué hace diferente a cada tipo de café?
La realidad es que muchos cafés parten de una misma base: el espresso.
Lo que cambia normalmente es:
- Cantidad de café utilizado
- Proporción de agua
- Cantidad de leche
- Nivel de espuma de leche
- Temperatura
- Tipo de molienda
- Un ristretto lleva menos agua que un espresso.
- Un americano añade más agua caliente.
- Un cappuccino incorpora leche vaporizada y espuma.
- Un flat white lleva menos espuma que un latte.
Si quieres mejorar muchísimo el sabor de cualquier preparación, empieza utilizando café recién molido.
- Prepara 1 o 2 tazas a la vez.
- Panel táctil con 4 recetas de un toque.
- Personaliza cantidad e intensidad.
- Boquilla con altura regulable.
- Ultra rápida, tu café en 30 segundos.
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Tipos de café solo
Espresso
La base de la mayorís de las bebidas de café
Intensidad
★★★★★
Dificultad
Fácil
Ideal para
Mañana o después de comer
Ingredientes
- 18-20 g de café molido fino
- 30 ml de extracción
Preparación
- Muele el café fino
- Compacta en el portafiltro
- Extrae durante 25-30 segundos
- Sirve inmediatamente
Busca una extracción equilibrada y una crema uniforme de color avellana.
Ristretto
Una versión más concentrada del espresso
Intensidad
★★★★★
Dificultad
Fácil
Ideal para
Mañana o después de comer
Ingredientes
- 18-20 g de café
- 15-20 ml de extracción
Preparación
- Utiliza la misma dosis que un espresso
- Reduce el tiempo de extracción
- Sirve en vaso pequeño
Ideal para cafés de especialidad con notas dulces.
Doppio
El doppio es un espresso doble
Intensidad
★★★★★
Dificultad
Fácil
Ideal para
Extra de energía
Ingredientes
- 18-20 g de café
- 60 ml de extracción
Preparación
- Prepara un doble espresso.
- Sirve inmediatamente
Perfecto para bebidas con leche.
Lungo
Se obtiene prolongando la extracción del espresso
Intensidad
★★★★☆
Dificultad
Fácil
Ideal para
Bebida más larga
Ingredientes
- 18 g de café
- 60-90 ml de extracción
Preparación
- Utiliza la misma dosis de café
- Extrae durante más tiempo
Evita sobreextraer para no generar excesivo amargor.
Americano
Combina espresso y agua caliente
Intensidad
★★★☆☆
Dificultad
Fácil
Ideal para
Extra de energía
Ingredientes
- 1 espresso
- 90-150 ml de agua caliente
Preparación
- Prepara un espresso
- Añade agua caliente
Añade el espresso sobre el agua para conservar mejor la crema.
Tipos de café con leche
Cortado
Suaviza el espresso con una pequeña cantidad de leche
Intensidad
★★★★☆
Dificultad
Fácil
Ideal para
Media mañana
Ingredientes
- 1 espresso
- 30 ml de leche caliente
Preparación
- Prepara un espresso
- Añade una pequeña cantidad de leche caliente
No añadas demasiada leche.
Macchiato
Espresso "manchado" con espuma de leche
Intensidad
★★★★★
Dificultad
Fácil
Ideal para
Amantes del espresso
Ingredientes
- 1 espresso
- 1 cucharada de espuma
Preparación
- Prepara un espresso
- Añade una pequeña cantidad de espuma
La espuma debe ser fina y sedosa
Café con leche
Un clásico imprescindible
Intensidad
★★★☆☆
Dificultad
Fácil
Ideal para
Desayuno
Ingredientes
- 1 espresso
- 120 ml de leche caliente
Preparación
- Prepara un espresso
- Calienta la leche
- Mezcla ambas partes
Utiliza leche fresca para mejorar la textura.
Capuccino
Uno de los cafés más populares del mundo
Intensidad
★★★☆☆
Dificultad
Media
Ideal para
Desayuno o brunch
Ingredientes
- 1 espresso
- 100 ml de leche vaporizada
- Espuma de leche
Preparación
- Prepara un espresso
- Texturiza la leche
- Vierte la leche y la espuma
La temperatura ideal de la leche ronda los 65 °C.
Latte
Más leche y menos espuma que un cappuccino
Intensidad
★★☆☆☆
Dificultad
Fácil
Ideal para
Mañanas
Ingredientes
- 1 espresso
- 180-220 ml de leche
Preparación
- Prepara un espresso
- Añade leche caliente
- Termina con una fina capa de espuma
Ideal para practicar latte art.
Flat White
Una de las bebidas favoritas en cafeterías de especialidad
Intensidad
★★★★☆
Dificultad
Media
Ideal para
Más sabor a café
Ingredientes
- Doble espresso
- 120 ml de leche texturizada
Preparación
- Prepara un doble espresso
- Texturiza la leche
- Integra la leche cuidadosamente.
La microespuma de la leche debe parecer pintura brillante.
Latte Macchiato
Predomina la leche sobre el café
Intensidad
★★☆☆☆
Dificultad
Fácil
Ideal para
Merienda o tarde
Ingredientes
- 1 espresso
- 200 ml de leche
Preparación
- Prepara un espresso
- Llena el vaso con leche
- Añade el espresso lentamente.
Sirve en vaso transparente para apreciar las capas.
Tipos de café especiales
Mocha
La combinación perfecta de café y chocolate
Intensidad
★★☆☆☆
Dificultad
Fácil
Ideal para
Tardes y postre
Ingredientes
- 1 espresso
- Chocolate
- Leche
Preparación
- Prepara un espresso
- Mezcla el chocolate con el espresso
- Añade leche vaporizada
- Decora al gusto
Utiliza chocolate negro para mayor equilibrio.
Affogato
Mitad café, mitad postre
Intensidad
★★★☆☆
Dificultad
Fácil
Ideal para
Verano y postre
Ingredientes
- 1 espresso
- 1 bola de helado de vainilla
Preparación
- Prepara un espresso
- Coloca el helado en una copa
- Vierte el espresso caliente encima
Servir inmediatamente.
Vienés
Un café coronado con nata montada
Intensidad
★★★☆☆
Dificultad
Fácil
Ideal para
Invierno
Ingredientes
- 1 espresso
- Nata montada
Preparación
- Haz un espresso
- Añade nata montada por encima
- Espolvorea cacao en polvo o canela
No remuevas antes de beber, disfruta primero la nata y después el café.
Carajillo
Tradición española en estado puro
Intensidad
★★★★☆
Dificultad
Fácil
Ideal para
Sobremesas
Ingredientes
- 1 espresso
- Licor al gusto
Preparación
- Haz un espresso
- Calienta el licor
- Añade el espresso
Prueba con brandy o ron añejo.
Tipos de café frío
Cold Brew
Extracción en frío de larga duración
Intensidad
★★★☆☆
Dificultad
Fácil
Ideal para
Días calurosos
Ingredientes
- Café molido grueso
- Agua fría
Preparación
- Mezcla café y agua
- Deja reposar refrigerado entre 12 y 18 horas
- Filtra y sirve
Utiliza tuestes medios.
Café helado
La versión más sencilla para verano
Intensidad
★★★☆☆
Dificultad
Fácil
Ideal para
Tardes de verano
Ingredientes
- Café
- Hielo
Preparación
- Prepara el café
- Enfría ligeramente
- Sirve sobre hielo
Usa cubitos de café para mayor sabor.
Frappé
Refrescante y muy popular
Intensidad
★★☆☆☆
Dificultad
Fácil
Ideal para
Merienda
Ingredientes
- 1 espresso
- Leche
- Hielo
- Endulzante
Preparación
- Haz un espresso
- Tritura todos los ingredientes juntos
- Sirve inmediatamente.
Añade nata para una versión más cremosa.
Espresso Tonic
Una de las tendencias del café de especialidad
Intensidad
★★★☆☆
Dificultad
Fácil
Ideal para
Verano
Ingredientes
- 1 espresso
- Agua tónica
- Hielo
Preparación
- Haz un espresso
- Llena el vaso con hielo
- Añade la tónica
- Vierte el espresso lentamente
Utiliza cafés afrutados.
¿Cuál es el café más fuerte?
Si hablamos de intensidad de sabor:
- Ristretto.
- Espresso.
- Doppio.
- Macchiato.
Si hablamos de cantidad total de cafeína, el resultado puede variar según el tamaño de la bebida y la dosis utilizada.
¿Qué tipo de café elegir según tus gustos?
Si te gusta intenso
Espresso
Ristretto
Doppio
Macchiato
Si te gusta equilibrado
Cortado
Flat White
Cappuccino
Si te gusta suave
Latte
Café con leche
Latte Macchiato
Si te gusta dulce
Mocha
Affogato
Vienés
Si te gusta refrescante
Cold Brew
Espresso Tonic
Frappé
Errores habituales al preparar cafés con leche
- Utilizar leche demasiado caliente: Por encima de 65-70 °C puede perder dulzor y afectar al sabor.
- No texturizar correctamente: La espuma excesivamente gruesa suele empeorar la experiencia.
- Usar café de baja calidad: Incluso la mejor leche no puede compensar un café mediocre.
- No moler correctamente: La molienda influye directamente en la extracción y el sabor final.
Cómo preparar cafés de cafetería en casa
Para obtener mejores resultados, conviene contar con:
- Una buena cafetera espresso.
- Un molinillo de muelas.
- Leche fresca.
- Café recién tostado.
- Báscula digital.
- Jarra para leche.
Si estás montando tu espacio cafetero en casa, puedes echar un vistazo a nuesta guía dónde te contamos cómo crear tu coffee corner perfecto.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre un latte y un cappuccino?
El latte contiene más leche y menos espuma. El cappuccino presenta una proporción más equilibrada entre espresso, leche y espuma.
¿Qué café tiene más cafeína?
Depende de la dosis utilizada, aunque el doppio suele aportar más cafeína por taza.
¿Cuál es el café más fuerte?
Por intensidad de sabor, el ristretto y el espresso suelen ocupar los primeros puestos.
¿Cuál es el café con más leche?
Generalmente el latte macchiato y el latte son las opciones con mayor cantidad de leche.
¿Qué café lleva chocolate?
El más popular es el mocha, aunque existen múltiples variantes.
¿Cuál es el mejor café para empezar?
El latte y el café con leche son opciones suaves y fáciles de disfrutar.
¿Qué es un flat white?
Es una bebida elaborada con espresso y leche texturizada con microespuma, más intensa que un latte.
¿Qué café tiene menos amargor?
El cold brew suele presentar una percepción más suave y menos amarga.
¿Cuál es la diferencia entre macchiato y cortado?
El macchiato lleva una pequeña cantidad de espuma de leche. El cortado incorpora más leche para suavizar el espresso.
¿Qué café se parece más al que sirven en las cafeterías de especialidad?
El flat white, el cappuccino bien elaborado y el espresso suelen ser las bebidas estrella en este tipo de establecimientos.
¿Puedo preparar estos cafés en casa?
Sí. Con una cafetera espresso doméstica, un molinillo y café recién tostado podrás reproducir la mayoría de estas recetas.
Conclusión
Conocer los diferentes tipos de café no solo te ayudará a pedir exactamente la bebida que te apetece en una cafetería. También te permitirá preparar recetas mucho más precisas en casa y disfrutar mejor de cada taza.
Desde la intensidad de un ristretto hasta la suavidad de un latte o la frescura de un cold brew, existe una preparación para cada momento del día y para cada tipo de amante del café.
Y lo mejor es que muchas de ellas pueden reproducirse fácilmente en casa con una buena cafetera, café recién molido y un poco de práctica.
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- Funciona con 2 pilas AA.
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- Bebidas frías 8 horas y calientes 4 horas.
- Incluye 1 tapa antigoteo.
- En 2 tamaños y varios colores
- Disponible también modelo botella térmica
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