Bizcocho de café con leche

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Cómo preparar bizcocho de café con leche

Con esta receta podrás preparar el clásico bizcocho de leche pero con un inconfundible sabor a café.

Será perfecto para disfrutarlo en el desayuno o en la merienda, acompañado como siempre de tu taza de café favorito.

¡Vamos con la receta!

TIPO DE PREPARACIÓN

INGREDIENTES

3 huevos
250 gr de harina de trigo
250 gr de azúcar
275 ml de leche o bebida vegetal
150 ml de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de café soluble
16 gr de levadura química o polvo de hornear
Un poco de esencia de vainilla (opcional)

ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO DE CAFÉ CON LECHE

Con unas varillas eléctricas, bate los huevos junto con el azúcar hasta que aumenten de tamaño y quede espumoso.
Incorpora el aceite, la leche, el café y la esencia de vainilla.
Continúa batiendo con las varillas hasta que esté todo bien integrado.
En un recipiente aparte, mezcla la harina con la levadura química.
Añade a la mezcla la harina con levadura tamizadas.
Mezcla bien realizando movimientos envolventes de abajo a arriba para mantener el máximo aire posible. Tiene que quedar una textura homogénea y sin grumos.
Unta el molde con mantequilla derretida o papel vegetal (puedes usar el que más te guste: redondo, cuadrado y rectangular).
Vierte la mezcla y da unos golpes con el molde sobre una superficie plana para que asiente y se eliminen las burbujas.
Hornea a 180ºC (con el horno precalentado) durante unos 45-50 minutos. El tiempo dependerá del tipo de horno.
Si ves que se dora demasiado por la parte superior, puedes taparlo con un poco de aluminio (pero solo llegando al final de la cocción, ya que si abres el horno antes el bizcocho no subirá).
Cuando vaya a terminar, introduce un palillo para comprobar si está listo (el palillo tiene que salir seco).
Sácalo y déjalo enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla. Puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima.
¡Ya puedes desmoldar y disfrutar de tu bizcocho de café con leche!

IDEAS PARA LA RECETA

CAFÉ RECIÉN HECHO: si lo prefieres, puedes sustituir el café soluble por un café recién hecho con tu cafetera. Para ello, deberás restar a la cantidad de leche, la medida del café que vayas a usar.
Por ejemplo: si preparas con tu cafetera 150 ml de café, tendrás que utilizar 150 ml menos de leche en la receta.
LECHE CONDENSADA: para un resultado todavía mas cremoso, puedes incorporar leche condensada. En este caso, tendrías que reducir la cantidad de leche y de azúcar, para poder equilibrarlo.
Por ejemplo: para añadir a esta receta 200 gr de leche condensada, tendrás que usar solamente 75 ml de leche o bebida vegetal, y solo 50 gr de azúcar.
CACAO O CHOCOLATE: para un toque de sabor todavía más intenso, puedes añadir una cucharada de cacao en polvo a la mezcla, unas pepitas de chocolate o una cobertura de chocolate derretido por encima.

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