Con este irresistible bizcocho de yogur y café, te levantarás cada mañana deseando desayunar.
Se trata del clásico bizcocho de yogur, pero con un toque suave e inconfundible de café. Podrás elaborarlo tanto con yogur natural como con yogur griego, aunque recomendamos este último ya que le aporta una mayor cremosidad.
Anímate a preparar esta receta super fácil y podrás disfrutar de un esponjoso bizcocho cada mañana con tu café.
En un bol, mezcla el yogur con el café soluble hasta disolverlo completamente.
En otro recipiente, bate los huevos junto con el azúcar con unas varillas eléctricas hasta que doblen su tamaño y tengan un color blanquecino.
A continuación, añade el yogur con el café, el aceite y la esencia de vainilla, removiendo bien para integrar todo completamente.
Incorpora poco a poco la harina y la levadura tamizadas, con movimientos envolventes de abajo a arriba manteniendo el máximo aire posible. Tiene que quedar una textura líquida, homogénea y sin grumos.
Prepara un molde untado con mantequilla o forrado con papel vegetal.
Vierte la mezcla sobre este y da unos golpes sobre una superficie plana para que asiente bien.
Hornea a 180ºC (con el horno precalentado) durante unos 40-50 minutos con calor arriba y abajo. El tiempo variará en función del tipo de horno, por lo que deberás vigilarlo para evitar que se queme la parte superior.
Cuando veas que está hecho, introduce un palillo para comprobar que está en su punto (tiene que salir seco).
Saca el molde del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla.
¡Ya puedes disfrutar de este esponjoso bizcocho de yogur y café!
IDEAS PARA LA RECETA
Si quieres que el bizcocho no sea tan graso, puedes sustituir la cantidad de aceite de la receta por mitad de aceite y mitad de leche (utilizando 1/2 envase de yogur de aceite y 1/2 envase de yogur de leche).
Para un toque diferente de sabor, puedes añadir a la mezcla un poco de cacao en polvo, pepitas de chocolate o alguna fruta deshidratada.
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