¿Quieres aprender a usar tu cafetera francesa para preparar un delicioso café?
En esta guía te contamos paso a paso el proceso para que puedas conseguir un café perfecto de forma muy sencilla. Además, sabrás cuál es el café que necesitas para esta cafetera, las bebidas que puedes preparar en ella y todas las ventajas que ofrece.
Pasos para preparar el café con la cafetera francesa
Para elaborar correctamente tu café, necesitarás:
- Cafetera de émbolo o prensa francesa.
- Café molido (molienda gruesa).
- Agua caliente.
- Cuchara para remover.
- Tu vaso o taza favorita.
Ahora que ya tienes todo preparado, vamos con el paso a paso:
1º Vierte el café molido
Echa el café molido (si es recién molido mejor) en la jarra.
Debe ser un molido grueso, similar a la sal marina. Es importante tener en cuenta el grado de molienda para obtener nuestro café.
La proporción para una taza es de 7 gr. de café para 100 ml de agua.
2º Añade agua caliente
Prepara agua caliente en su punto de ebullición (si no tienes termómetro de cocina para calcular la temperatura exacta, puedes hervirla y dejarla reposar entre 15-30 segundos).
Vierte el agua de manera circular, empapando bien todo el café molido. Es importante dejar unos 3 cm por debajo del borde de la cafetera, ya que este generará espuma y puede desbordar.
Con una cuchara, revuelve el café para conseguir que los granos se distribuyan bien y conseguir así un mejor sabor.
3º Tapa y deja reposar
Coloca la tapa (pero sin presionar el émbolo) y deja reposar durante unos 4 minutos.
Con esto conseguiremos que los granos infusionen correctamente, lo que dará como resultado un café con cuerpo.
4º Prensa con el émbolo
Una vez reposado es hora de prensarlo.
Para ello, empuja el émbolo de manera firme, lenta y constante hasta llegar al fondo de la cafetera.
Es importante hacerlo de manera suave para evitar que el café molido se cuele a través del filtro.
5º Sírvelo y disfruta
Ya está todo listo.
Puedes servir tu delicioso café y disfrutarlo como más te guste.
¡Un café intenso y con carácter!
¿Qué tipo de café usar en la cafetera francesa?
El café debe ser de molido grueso, similar a la sal marina.
Si fuese demasiado fino (como el usado para cafetera express o italiana), no tendría buen contacto con el agua y nos daría un café amargo y desagradable.
Para saber si el molido es el correcto, puedes utilizar el siguiente truco.
Coge un pellizco de café con los dedos, si se desprende con facilidad y no te deja mancha es una molienda perfecta. Si por el contrario dejase alguna mancha, se trata de un molido demasiado fino y no sería válido.
Cómo preparar otras bebidas con la cafetera francesa
¿Sabías que con la cafetera de émbolo puedes preparar más bebidas?
Además de para un delicioso café, la cafetera francesa se puede utilizar para:
- Espumar la leche: si no dispones de una cafetera express con vaporizador o un espumador portátil, con la prensa francesa podrás conseguir una espuma de leche perfecta para tus Lattes, Macchiatos y Cappuccinos.
- Infusiones: podrás elaborar tus infusiones favoritas realizando el mismo proceso que para preparar tu café.
- Café Cold Brew: consigue un ligero y refrescante café infusionado en frío, de una forma muy fácil.
Espumar leche
- Vierte la leche caliente en la cafetera. No la llenes hasta arriba, ya que doblará su volumen.
- Coloca la tapa.
- Baja y sube el émbolo hasta el final de la cafetera unas 3 veces, formando burbujas grandes en la superficie.
- Después, baja y sube el émbolo solo por debajo de la superficie de la leche, para incorporar esas burbujas, pero no agregar más aire.
- El resultado debe ser una textura cremosa y densa, como si fuese pintura.
Preparar infusiones
- Introduce en la jarra de la cafetera tus hierbas favoritas. Recuerda que no pueden ser de molido fino, ya que al prensarlas se colarían a través del filtro.
- Vierte el agua caliente en la cafetera.
- Coloca la tapa y deja reposar unos 5-10 minutos para que infusione bien.
- Ahora, empuja el émbolo de manera firme, lenta y constante hasta el final de la cafetera.
- Ya está listo tu té o infusión.
Café Cold Brew
- Echa el café recién molido (de molienda gruesa) en la jarra.
- Vierte el agua fría en la jarra.
- Remueve con una cuchara para distribuir bien las partículas de café.
- Coloca la tapa sin bajar el émbolo.
- Deja reposar en la nevera unas 12-16 horas.
- Baja el émbolo hasta llegar a la superficie del café sin llegar al final.
- Ya puedes servir tu café frío.
Ventajas de preparar café con la cafetera francesa
Como has visto, son muchas las ventajas a la hora de preparar nuestras bebidas con este tipo de cafeteras manuales. Podemos destacar su versatilidad, así como el poco espacio que ocupa en nuestra cocina.
Las principales ventajas a destacar son:
- Podemos preparar café, infusiones y hasta espumar la leche.
- Dependiendo del tamaño que elijas tu cafetera, te permitirá preparar un gran cantidad de café de una sola vez.
- Con las cafeteras de émbolo, consigues un café más denso y con mayor cuerpo. Esto es gracias a que en el proceso retenemos más aceites propios del café que con otras cafeteras se perderían.
- Se limpia fácilmente. Solo tienes que desmontarla, lavarla con agua y jabón, y dejar que seque.
- Es muy fácil de usar.
- Al ser manual, no necesita electricidad.
Ahora que ya sabes como usar la cafetera francesa, ¿qué te parece este tipo de cafetera? ¿La conocías? ¿Tienes ya una en casa?
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