¿Quieres conocer los pasos para preparar un café perfecto en Chemex o cafetera pour over?
Te explicamos paso a paso el proceso para puedas sorprender a todos con tus cualidades de Barista profesional en casa. Además, te explicamos como saber el molido perfecto para este tipo de cafeteras y todas las ventajas que tienen las cafeteras de goteo manual.
Pasos para hacer café en la cafetera Chemex
Para elaborar correctamente tu café, necesitarás:
- Cafetera Chemex o pour over.
- Café molido (molienda medio-gruesa).
- Agua caliente.
- Filtros del papel especial para este tipo de cafeteras (son de un grosor mayor para no dejar pasar ningún sedimento ni los aceites propios del café a nuestra preparación).
- Báscula para medir la proporción de café y agua.
- Temporizador para controlar el tiempo de infusión.
- Cuchara para remover.
- Tu vaso o taza favorita.
Ahora que ya tienes todo preparado, vamos con el paso a paso:
1º Coloca el filtro
Sitúa la cafetera Chemex sobre una báscula, ya que el proceso se realizará teniendo en cuenta las medidas del agua.
Coloca el filtro de papel sobre la boquilla de la cafetera.
Vierte el agua calentada previamente sobre el filtro para humedecer el papel y que se adhiera mejor a las paredes. Con esto conseguimos mantener mejor el calor de la bebida y eliminar los sabores del filtro.
Retira el filtro con cuidado y vacía el agua de la cafetera. Coloca nuevamente el filtro pegándolo bien a las paredes.
2º Echa el café molido
Introduce el café molido en el filtro.
La molienda debe ser medio-gruesa. Si es recién molido mejor ya que nuestro café tendrá un sabor mucho más intenso.
La proporción para una taza es de 7 gr. de café para 100 gr de agua.
Mueve ligeramente la cafetera para que el café se distribuya y asiente correctamente.
3º Vierte el agua en 3 pasos
Realiza 3 vertidos de agua caliente, de forma lenta y circular, del centro a los extremos, empapando bien todo el café.
- 1º Vertido: aproximadamente unos 10 gr de agua. Remueve con una cuchara y espera 30 segundos. De esta forma dejamos salir el aire.
- 2º Vertido: unos 20 gr de agua y espera esta vez 1 minuto.
- 3º Vertido: el resto del agua hasta llegar a los 100 gr de agua.
4º Deja reposar
Ahora deja que repose durante unos 4 minutos para que el café infusione correctamente.
Cuando ya no quede agua en el filtro, será el momento de retirarlo con los restos de café.
Mueve la jarra suavemente de manera circular, para que se mezcle bien la preparación y así oxigenar el café.
5º Sírvelo y disfruta
Ya está todo listo.
Ahora puedes servir tu delicioso café y disfrutarlo como más te guste.
¡Un café ligero y con un sabor único!
¿Qué tipo de café usar en la cafetera Chemex o Pour Over?
Al tratarse de un proceso de infusión manual mediante filtro de papel, es importante tener en cuenta el grado de molienda de nuestro café.
El café debe ser de molido medio-grueso, similar a la sal marina. De esta manera el agua podrá fluir a través de este.
Para saber si el molido es el correcto, puedes utilizar el siguiente truco.
Coge un pellizco de café con los dedos. Si una parte del café cae y un poco se queda en los dedos, es la molienda adecuada para nuestra preparación.
Cómo preparar otras bebidas con la cafetera Chemex
¿Sabías que con estas cafeteras de filtro manual puedes preparar más bebidas?
Además de para un exquisito café, con tu cafetera de goteo podrás preparar unas perfectas infusiones de tus hierbas favoritas.
El proceso de elaboración de ambas bebidas es similar, ya que en los dos casos se realizan mediante la infusión y filtrado del producto.
Preparar infusiones
- Coloca el filtro de papel en la boquilla de la jarra.
- Echa tus hierbas favorita en el filtro.
- Vierte el agua caliente con movimientos circulares para que empape todo bien.
- Deja reposar unos 5 minutos hasta que se haya filtrado todo el agua.
- Retira con cuidado el filtro de papel.
- Mueve ligeramente la jarra para que se mezcle bien la preparación.
- Ya puedes servir tu té o infusión.
Ventajas de preparar café con la cafetera Chemex
Este tipo de cafeteras es una de las más apreciadas por los amantes del café. Esto es debido a que con ella consigues un café ligero y muy aromático.
Las principales ventajas a destacar son:
- Al ser manual, no necesita electricidad.
- Dependiendo del tamaño que elijas tu cafetera, te permitirá preparar un gran cantidad de café de una sola vez.
- Con las cafeteras chemex consigues un café claro y sin sedimentos. Estos, al igual que los aceites, quedan retenidos en el filtro.
- Se limpia muy fácil. Solo tienes que quitar la cuerda, el collar de madera y limpiar la cafetera con agua y jabón.
- Al ser de vidrio, conserva mejor el calor y no modifica el sabor de nuestro café, lo que nos permite disfrutar de sus propiedades.
- No necesita mantenimiento como el caso de las cafeteras eléctricas.
- Ocupa poco espacio y tiene un diseño elegante.
Ahora que ya sabes como usar la cafetera chemex, ¿qué te parece este tipo de cafetera? ¿La conocías? ¿Tienes ya una en casa?
Si estás pensando en renovar tu cafetera o adquirir tu primera cafetera de filtro manual, aquí tienes la comparativa con los mejores modelos de este año
- Collar de madera y cordón de cuero.
- Jarra de vidrio con boquilla para evitar derrames.
- Utiliza filtros de papel diseñados especialmente para este tipo de cafeteras.
- Dispone de varios tamaños para 3, 8 y 10 tazas.
